槐花是春天送给夏天盛大的礼物。五月，风携着最后一缕春柔，催得槐树缀满了一树繁花。一串串素白的槐花垂在枝头，细碎玲珑，密密匝匝地簇拥着，嫩白花瓣间缀着点点青蒂，风一吹，花枝轻颤，缕缕清雅幽香便随风漫溢，淡而绵长，浸着暮春独有的温润。

这满树的清甜，终是漫进了清晨的集市里。集市早早便热闹起来，路边摊挨挨挤挤，竹筐里、柳条篮中，堆满了刚采摘的嫩槐花，依旧是那抹纯粹的莹白，缀着未干的晨露。风一吹，清甜扑面而来，驱散了市井的烟火喧嚣。我忍不住凑上前去，赶集的大妈们蹲在街边，将槐花码得整整齐齐，一捆捆扎好，蓬松的莹白如堆了半筐细碎的雪。来往行人纷纷驻足，俯身轻捻花瓣，那股草木独有的清甜便钻入鼻尖，勾着人对春鲜的向往。有人轻声问价，大妈笑着应答，顺手拎起一捆，抖落沾着的草叶。买的人大多是奔着这口春味而来，想着回去包成饺子、蒸上麦饭，或是做成清甜的槐花糕，让这树上的鲜灵，融进寻常烟火里。卖花的大妈总不忘叮嘱一句：“槐花性凉，别贪嘴，尝尝鲜就好。”

这份清甜，也藏着我心底最绵长的童年记忆里。记得小时候，每到这样的暮春时节，春风渐软，院中的洋槐便缀满了莹白的花串。母亲总会捋下一串串嫩槐花，仔细择去枝叶杂质，放进清水里反复淘洗，沥干水分后，用开水轻轻焯一遍，褪去青涩，再攥干多余汁水，切碎后盛入大碗中。

接着，母亲切上姜末葱花，打上两枚土鸡蛋，放入锅中炒成金黄散碎，再拌上剁碎的五花肉馅，随后将槐花倒进馅里，淋上香油、生抽，撒少许盐和五香粉，顺着一个方向细细搅匀。瞬间，清鲜的草木香便混着醇厚的肉香弥漫全屋，那是童年最难忘的香气。

母亲将和好的白面面团揉得光滑筋道，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，擀出圆圆的饺子皮。然后，取一张摊在手心，舀一勺满满的槐花馅，捏紧边角，折出整齐的褶皱，一个个饱满圆润的槐花饺子，便在母亲手中排起了队。

水烧开后下饺子，滚上三滚，饺子便鼓鼓囊囊地浮在水面，捞起趁热咬上一口，皮薄馅嫩，槐花的清甜裹着肉香，鲜而不腻，满口都是山野独有的鲜灵。我们全家围坐在一起，就着这口春味，聊着家常，暖意漫满心头。

如今，母亲已过世多年，可儿时的味道，依旧牢牢刻在记忆里，挥之不去。每年这个时节，我总会到集市上买些嫩槐花，做一份槐花煎蛋。终究少了儿时母亲亲手烹制的暖意，却也能聊以慰藉心底绵长的思念。

我将集市上买回来的嫩槐花，学着母亲的样子，先仔细拣净枯枝碎叶，用清水漂洗干净，控干水汽。将槐花放入大碗，磕入三两枚土鸡蛋，撒少许细盐，轻轻搅匀，让每一缕莹白的槐花瓣，都均匀裹上金黄的蛋液。热锅倒油，油温微热时，缓缓倒入槐花蛋液，小火慢煎，边缘渐渐凝起金黄，香气顺着热气丝丝漫开，槐花的清芬混着蛋香，格外诱人。一面煎至焦黄定型，再翻面慢烙，直到两面都金亮蓬松，出锅切块，外微焦里软嫩，一口下去，蛋香醇厚，槐花的清甜在舌尖回甘——仍是记忆里那抹山野的鲜香。

五月的槐花，开得最盛之时，有的被人们采撷，酿成舌尖美味；有的则随风飘落，归于尘土。并非它容颜逊色，只是花期自有荣枯时序。我望着盘中的槐花煎蛋，忽然想起母亲常说的一句话：“花开了就摘，落了就由它去，明年还会再开。”是啊，花开花落，人来人往，有些味道却从未走远。每一个暮春，只要还能尝到这口清甜，那些储存在味蕾里的记忆，便会再次鲜活如初。